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厨师长最新岗位职责

时间:2024-07-17 11:56:00
厨师长最新岗位职责

厨师长最新岗位职责

在学习、工作、生活中,我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系,岗位职责具有提高内部竞争活力,更好地发现和使用人才的作用。一般岗位职责是怎么制定的呢?下面是小编收集整理的厨师长最新岗位职责,欢迎大家分享。

厨师长最新岗位职责1

1、每日参加厨房部的早间例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。

2、制作菜单及菜谱,根据季节变化,不断推出创新菜及每月(周、日)的特式菜。

3、协调本部门的内部工作,调动厨师积极性。监督食品质量,充分满足顾客对食品方面的要求。

4、分配并监督下级的工作,为其提供一个良好的工作环境。检查下属厨师的仪容、仪表及卫生状况,并负责其考勤。

5、监督厨房准备工作和起菜的全过程。

6、制订和实施厨师培训计划。

7、使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关,确保设备的安全。

8、同采购部门保持密切的'联系,制订采购计划,及时提供采购申请单。签署厨房每日提货单。

9、按工作程序做好与餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。

10、验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。

厨师长最新岗位职责2

1、全面检查菜点质量,杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

2、制订中餐厨房年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报批通过后执行。

3、宾客至上,虚心听取宾客的意见和要求,设计新颖菜式,满足宾客的要求。

4、负责制定中餐厨房的工作程序和规章制度,报批通过后施行。

5、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

6、受理直接下级上报的合理化建议,按照程序处理。

7、向直接下级授权。

8、负责中餐厨房主管的工作程序的培训、执行、检查。

9、制定中餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

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